幹燥設備的原理和（hé）作用

幹燥設備是種利用熱能降低物料水分的機械設備，用於對物體進行幹燥操作。幹（gàn）燥（zào）設備通（tōng）過加熱使物料中的濕（shī）分(一般指水分（fèn）或其他可揮發性液體成分)汽化（huà）逸出，以獲（huò）得規定濕含（hán）量的固體物料。幹燥的目的是為了物料（liào）使用或進一步加工的需要。如（rú）木材在製作木模（mó）、木器前的幹燥（zào）可以（yǐ）防止製品變形，陶瓷坯料在煆燒前的幹（gàn）燥可以防止成品龜裂。另（lìng）外幹燥後的物料也便於運輸和貯存，如將（jiāng）收獲的糧食（shí）幹燥到一定濕含量以下，以防黴變。由於自然幹燥遠（yuǎn）不能滿足生（shēng）產發展的需要，各種機械化幹燥設備越來越廣（guǎng）泛地得到應（yīng）用。

幹燥設備（bèi）的（de）幹燥（zào）過程需要（yào）消耗大量熱能，為了節省能量，某些濕含量高的物料、含有固體物質的懸浮液或溶液一般先經機械脫水或加熱蒸發，再在幹燥機內幹燥，以得到幹的固體。

幹燥設備在幹燥過程（chéng）中需要同（tóng）時完成熱量和質量(濕分（fèn）)的（de）傳遞，保證物料表麵濕分蒸汽分壓(濃度)高於外部空間中的濕（shī）分蒸汽（qì）分壓（yā），保證（zhèng）熱源溫度高（gāo）於物料溫度（dù）。

熱（rè）量從高溫熱源以各種方式傳遞給濕物料，使物料表麵濕分汽化並逸（yì）散到外部空間，從而在物料表麵和內部出現濕（shī）含量的差別（bié）。內部濕分向表麵擴散並汽化，使物料濕含量不斷降低，逐步完成物料整體的（de）幹（gàn）燥。

物料的幹燥速率取決於表麵汽化（huà）速率和內部濕分的擴散速率。通（tōng）常幹燥前期的幹燥速率受表麵汽化速率控製;而後，隻要幹（gàn）燥的（de）外部條件不變，物料的幹燥速率和表麵（miàn）溫度即（jí）保持穩定，這（zhè）個階段（duàn）稱為恒（héng）速幹燥階段;當物料濕含量降（jiàng）低到某一程度，內部濕分向表麵的擴散速率降低，並小於表麵汽化速率時，幹燥速率即主要由內部擴散速率決定，並隨濕含量的降（jiàng）低而不斷降低（dī），這個階段稱為降速幹燥階段。

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